دمی بلغور؛ غذایی که البرز را بالانشین جشنواره "سفره ایرانی" کرد+دستور پخت
گروه استانی «تیتریک»،به نقل از «طنین شهر»، جشنواره ملی "سفره ایرانی" در نخستین مرحله برگزاری خود، میزبان سرآشپزهای استان البرز، قم، تهران و مرکزی در اصفهان بود و بنا است این سفره ایرانی تا پایان ماه جاری(آذر) در سه شهرشیراز، آبادان و کرمان گسترده شود.
جشنواره ملی "سفره ایرانی" با هدف شناسایی و گنجاندن برترین غذاهای بومی استان ها در منوی رستوران های گردشگری کشور طراحی شده و در چهار بخش غذای اصلی، پیش غذا، دسر و دمنوش ها برگزار می شود.
در این جشنواره غذای سنتی "دمی بلغور" از استان البرز عنوان برترین غذای اصلی را در نخستین مرحله برگزاری جشنواره "سفره ایرانی" به خود اختصاص داد.
دمی بلغور از جمله غذاهای ارزان قیمت ایرانی است که در زمان قحطی در ایران ( ۱۲۹۶–۱۲۹۸ شمسی) به دلیل قابل کشت بودن گندم در اکثر استان های کشور پخت شده است.
در ادامه روش پخت "دمی بلغور" را با دستور البرزی آن مشاهده می کنید:
مواد لازم:
بلغور گندم: 2 پیمانه
پیازداغ: 2 قاشق سوپ خوری
آب: 4 پیمانه
روغن، زردچوبه و نمک: به میزان لازم
روش پخت:
ابتدا بلغورها را در قابلمه تفت داده سپس 4 پیمانه آب را همراه پیاز داغ ، زردچوبه ، نمک و روغن به بلغور اضافه می کنیم.
طبخ این غذا مشابه پخت " کته" ایرانی تا اتمام آب داخل غذا ادامه دارد و مدت زمان پخت آن 40 دقیقه خواهد بود.
ترشی مخلوط ایرانی از جمله چاشنی هایی است که همراه با این غذای سنتی سرو می شود.
گفتنی است؛ هریک از شهرهای کشور به فراخور ذائقه و محصولات کشاورزی خود مواد دیگری همچون، برنج، گوجه فرنگی ، انواع حبوبات، گوشت و سبزی های معطر را به دستور اصلی "دمی بلغور" اضافه کرده اند.
انتهای پیام/
