عرضه خوراکی های غیرمجاز در برخی بوفه های مدارس البرز/ همکاری والدین در بحث تغذیه ضرورت دارد

با توجه به اینکه فرزندان نیمی از روز را در مدرسه می گذرانند و بخشی از خوراک آنها در این زمان تامین می شود رسیدگی به نوع خوراک آنها چه از جانب والدین و چه مسئولان مدارس بسیار اهمیت دارد.

تهیه غذای گرم در خانه سرایداری

دانش آموز یکی از مدارس کرج با اشاره به اینکه در بوفه مدرسه انواع چیپس، پفک و لواشک به فروش می رسد می گوید: علاوه بر اینها غذاهایی مانند ماکارونی، سیب زمینی سرخ شده با سس، سوپ و ساندویچ مرغ وکالباس هم توسط همسر سرایدار مدرسه و در خانه آنها پخته و در بوفه مدرسه به فروش می رسد که خیلی بهداشتی به نظر نمی رسد.

محمد اتابکی می افزاید: در مدرسه مربی بهداشت وسلامت وهمچنین معلم از تغذیه سالم صحبت می کنند و تذکربه استفاده از خوراکی های مفید می دهند در حالیکه در بوفه مدرسه این خوراکی ها فروخته می شود.

نظارت درستی روی بوفه های مدارس وجود ندارد

مادر یکی از دانش آموزان کرجی نیز با ابراز نگرانی از این وضعیت می گوید: با وجود تاکید مسئولان آموزش وپرورش بر تغذیه سالم و جلساتی که ابتدای هرسال تحصیلی برای دانش آموزان وحتی والدین برگزار و بر این مسئله تاکید می شود اما هر بار که به مدرسه مراجعه می کنم مشاهده می کنم که در بوفه مدرسه خوراکی هایی که ممنوعیت عرضه در مدارس را دارند به فروش می رسد والبته دانش آموزان هم استقبال زیادی از آنها می کنند.

شهلا خسروی با بیان اینکه بارها به معاون ومربی سلامت مدرسه این مسئله را متذکر شده می افزاید: ظاهرا نظارت درستی در این زمینه وجود ندارد چرا که اگر رسیدگی کافی ولازم انجام شود نباید در بوفه ها این مواد وارد وبه فروش برسد. اما ظاهرا منفعت مالی که در این زمینه برای مدرسه و سرایدار وجود دارد باعث شده چشم به روی مسئله مهم سلامت دانش آموزان بسته شود.

لزوم همکاری والدین در بحث تغذیه

معاون تربیت‌بدنی و سلامت اداره‌کل آموزش و پرورش البرز اظهار می کند: بحث مواد غذایی سالم در مدارس در دو بخش مورد بررسی قرار می گیرد یکی در حوزه اداره سلامت و تندرستی که نظارت بر عرضه مواد غذایی سالم است و بخش دیگر صدور مجور برای پایگاه های تغذیه های سلام است که بر اساس شرایط استاندارد ومورد نیاز به پایگاه شماره یک و2 تعیین می شود.

فرشید علیزاده با تاکید بر اینکه مواد غذایی عرضه شده در بوفه های مدارس استان باید دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، علامت استاندارد، نام و نشان کارخانه، تاریخ تولید و انقضا، ترکیبات تشکیل دهنده، ارزش غذایی و دارای پوشش سالم و تمیز باشد، می گوید: این مواد غذایی باید به تایید کارشناسان تغذیه در معاونت های بهداشت دانشگاههای علوم پزشکی نیز برسد و در پایگاه های شماره2 علاوه بر این خوراکی ها غذای گرم نیز تهیه وعرضه می شود.

علیزاده می افزاید: اداره سلامت برای آگاهی از تغذیه سالم، بخشنامه ای را برای پایگاه های تغذیه ارسال می کند که در آن قید شده چه مواد غذایی را در پایگاه های شماره یک و چه نوع مواد غذایی در پایگاه های شماره 2 می تواند عرضه شود که بسته به نوع مکان و استانداردهای لازمه باید مطابقت داشته باشد. همچنین برای فرهنگسازی مناسب در این زمینه 4 هزارو400بسته آموزشی تغذیه سالم در اختیار همه مقاطع مدارس قرار گرفته است.

معاون تربیت‌بدنی و سلامت اداره‌کل آموزش و پرورش البرز با تاکید بر اهمیت رعایت خانواده ها در این مورد می گوید: گاهی خانواده ها برای راحتی کار خود پولی در اختیار فرزندان قرار می دهند که آنها مجبورند برای رفع نیاز گرسنگی خوراکی را از بیرون از خانه تهیه کنند در حالی که والدین باید خوراکی و غذای سالم در اختیار بچه ها قرار دهند.

علیزاده در ادامه با اشاره به اینکه جمعیت 450هزاردانش آموزی البرز توسط حدود25هزار پرسنل اداره می شود می افزاید: برای عملکرد ونتیجه بهتر به همکاری والدین نیاز داریم و تحقق اهداف مختلف در زمینه سلامت بدون همکاری خانواده ها میسر نیست.

بررسی تخلفات در جلسات آموزش وپرورش

علیزاده با بیان اینکه در سال های اخیر موردی در مدارس البرز مشاهده نشده که دانش آموز در اثر خوردن موادغذایی در مدرسه دچار مشکل شود می افزاید: اما موارد تخلف وجود داشته که در جلسه شورای معاونین هرساله این موضوع مورد تاکید قرار می گیرد وبه مدیران مناطق در مقاطع مختلف تذکر داده می شود که نظارت های لازم در این زمینه را داشته باشند. همچنین در جلساتی که به طور منظم برگزار می شود تخلفاتی که در بعضی از پایگاه ها انجام شده مورد بررسی قرار می گیرد و تذکر واقدامات لازم انجام می شود.

وی در مورد نحوه نظارت بر بوفه های مدارس با بیان اینکه این نظارت توسط تیمی متشکل از اداره سلامت و تندرستی وسازمان دانش آموزی همچنین ارزیابی عملکرد وحراست استان به صورت مداوم انجام می شود می افزاید: اما این مهم نیست که اهرمی بالای سرباشد تا این موارد را رعایت کنیم بلکه باید به این تفکر برسیم که عرضه مواد غذایی سالم برای سلامت فرزندان ماست و همه باید این مورد را رعایت کنند.

علیزاده همچنین در مورد پخت وپز غذای گرم در خانه سرایداری می گوید: پایگاه ها برای گرفتن مجوز شماره2 به منطقه درخواست داده و بر اساس بازدید وچنانچه شرایط لازم را داشته باشد مجوز دریافت می کند اما تهیه غذای گرم در خانه سرایدار قانونی نیست.

ضرورت فرهنگسازی تغذیه سالم

کارشناس سلامت وتندرستی اداره سلامت آموزش وپرورش استان البرز با تاکید بر ضرورت فرهنگسازی در این زمینه می گوید: ابتدا مسئولان در مدارس، دانش آموزان و والدین آنها باید بدانند چرا نباید بعضی خوراکی ها خورده شود.

لی لی تقی خانی با اشاره به افزایش وزن دانش آموزان که امروزه زیاد دیده می شود می گوید: بچه ها در سن رشد هستند وبه ریز مغذی ها احتیاج دارند که آنها را می توان با لقمه های خانگی و سالم ومیوه ها تامین و از فست فود ها که بیشترین عامل اضافه وزن هستند دور کرد.

تقی خانی با اشاره به اینکه این نوع غذاها در جامعه عرضه می شود می افزاید: ما منکر این نیستیم که این مواد غذایی هیچ ارزش غذایی ندارند اما مهم این است که این نوع خوراکی در محیط آموزشی عرضه نشود به همین دلیل توزیع آن در مدارس ممنوعیت دارد.

وی بیان می کند: در همه بچه ها بسته به نوع سن باید روزانه 300تا500 کالری در میان وعده های آنها تامین شود که بخشی از آن در مدرسه انجام می گیرد پس باید از موادی استفاده شود که ریزمغذی داشته باشند. درموادی مانند پفک،چیپس و.. کالری وجود دارد اما ریز مغذی وجود ندارد.

این کارشناس سلامت وتندرستی اظهار می کند: بحث تغذیه سالم نسبت به گذشته بهتر شده اما هنوز جای کار دارد و فرهنگ سازی در هر کاری زمان بر است.

تقی خانی می گوید: خرما، انواع مغزها ، کشمش، نخودچی، توت خشک، انجیر خشک، ماست، پنیر پاستوریزه و استرلیزه ، میوه سالم، انواع میوه خشک، شیر، دوغ بدون گاز، آبمیوه طبیعی، آب معدنی، بیسکویت، کیک و کلوچه، بیسکویت ساده و سبوس دار و بدون کرم بهترین موادغذایی سالم هستند که می توان از آنها در بوفه های مدارس استفاده کرد.

وی اضافه می کند: همچنین در پایگاه های شماره2 از انواع آش، سوپ، لوبیا، عدس پخته، حلیم، شله زرد، سمنو ، فرنی و شیر برنج به شرطی که بهداشتی و سالم تهیه و عرضه شوند می توان برای فروش در بوفه مدارس استفاده کرد  .

دست اندازهای سلامت در بوفه های مدارس

یکی از مراقبان سلامت مدرسه ای در البرز اظهار می کند: مشکل اصلی که در زمینه بوفه مدارس وجود دارد این است که امور مربوط به بوفه ها در دست سازمان دانش آموزی است و تعیین نوع خوراکی های قابل عرضه در بوفه ها توسط این سازمان انجام می شود و فقط نظارت بر بوفه ها برعهده مراقبان بهداشت است.

مریم سبزه واری در توضیح این امر می گوید: مجوز نوع خوراکی ها توسط سازمان دانش آموزان بدون داشتن تخصص و تحصیلات مربوطه صادر می شود و توسط افرادی ناآگاه مواردی برای عرضه تعیین می شود که بهداشت مدرسه آن را تایید نمی کند اما نمی توانیم در این باره اقدامی کنیم چرا که سازمان دانش آموزی شرکت هایی را برای عرضه محصولات معرفی می کند.

سبزه واری می افزاید: این شرکت ها برای عرضه محصولات خود به بوفه ها مراجعه می کنند و به مسئولان بوفه برای فروش محصولات خود پورسانت نیز پرداخت می کنند. در نتیجه مسئول بوفه با استناد به مجوز سازمان دانش آموزی با مخالفت ما مبنی بر عدم فروش خوراکی های نامناسب مقابله می کند.

وی در ادامه بیان می کند: به دلیل سودخواهی مسئول بوفه، از طرفی گرفتن کرایه ماهانه از بوفه توسط مدیر مدرسه و ذینفع بودن در این قضیه، موجب می شود چشم بر روی خطاها و در نتیجه سلامت دانش آموزان بسته شود و اعتراض مراقبان بهداشت به نتیجه نرسد و این مشکل نه فقط در مدرسه ای که من در آن کار می کنم بلکه در همه مدارس البرز وجود دارد.

این مراقب سلامت با بیان اینکه دست های زیادی پشت پرده بوفه مدارس هستند می افزاید: مشکل از پایه است و به نظر من ساماندهی این امرباید به دست انجمن اولیا سپرده شود تا دلسوزانه و بدون توجه به سوددهی هاو نفع شخصی، خوراکی های مناسب تهیه کنند.

سبزه واری با اشاره به اینکه برخی از دانش آموزان فرزند طلاق هستند و یا فرزند اولیاشاغل هستند می گوید: خانواده بر خوراک این دانش آموزان نظارت ندارد و مجبور به تهیه غذا و خوراکی از مدرسه هستند و این در حالی است که در بوفه های مدارس سلامت دانش آموزان زیرپا گذاشته می شود.

وی در ادامه بیان می کند: من به شخصه حریف مسئول بوفه مدرسه ای که در آن کار می کنم نمی شوم و در پاسخ به اعتراضات من اظهار می کند که در همه سوپرمارکت ها هم این خوراکی ها فروخته می شود و چون سواد و آگاهی مسائل مربوط به بهداشت را ندارد توجیه نمی شود و با این تفاسیر در مدارس مراقب بهداشت هرچقدر از بوفه بازدید کند و اخطار دهد فایده و نتیجه ای ندارد.

انتهای پیام/

خدیجه ستارزاده- تیتریک