- کاریکاتور/ تاج شاهی بزرگتر از قد و قواره چارلز سوم و کامیلا
- کاریکاتور/ ترامپ خطرناکتر از همیشه!
- افزایش ۸۰ درصدی تلفات نوجوانان و جوانان آمریکایی/ قاتلانی از نوعِ سلاح گرم تا سرطان + فیلم
- ویتامینی که مغز را جوان می کند/ بهترین راه برای اصلاح خلق و خو
- وقتی تنش میان ابرقدرت ها تشدید می شود/ تبدیل کلمات به عمل؛ بدترین سناریوی جهان
شنبه ۰۱ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 April 20
بین الملل "تیتر1"/
مسمومیت سالانه 48 میلیون آمریکایی بر اثر مصرف مواد غذایی/ چگونه سالاد در ایالات متحده تبدیل به یک منبع عمده مسمومیت شد؟
از سال 2006 تاکنون، ماه مارس، بیشترین شیوع مسمومیت E. coli را داشته است. در روز 15 ماه مه، 172 نفر در 32 ایالت بیمار شدند که یک نفر در کالیفرنیا درگذشت. از این موارد، 75 نفر در بیمارستان بستری شدند که 20 نفر آنها دچار نارسایی کلیه شده اند.
به گزارش گروه بین الملل "تیتریک"؛ vox نوشت: چگونه سالاد در آمریکا تبدیل به یک منبع عمده مسمومیت غذایی شد؟
شیوع ای کُلی (E. coli) در کاهوها بخشی از یک روند وسیع تر است. ای کُلی نوعی باسیل گرم منفی از خانواده انتروباکتریاسه است که به طور شایع در روده جانوران خونگرم وجود دارد.
جواب این سؤال که چه زمانی می توانید بدون ترس شروع به خوردن کاهو کنید، پاسخ این است: در حال حاضر، شاید.
مقامات مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در آخرین به روزرسانی خود در مورد شیوع E. coli کاهو گفتند که بعید است که سبزیجات رشد یافته در منطقه یوما (منبع شیوع) در حال فروش یا ارائه به دیگران باشد. دلیل آن این است که عمر مفید کاهو 21 روز است و آخرین سبزیجات از این منطقه در تاریخ 16 آوریل برداشت شد. در دو ماه گذشته، صنعت سالاد از کالیفرنیا تهیه شده است.
افراد مبتلا به E. coli، بر اساس محل سکونت، در 15 مه
از سال 2006 تاکنون، ماه مارس، بیشترین شیوع E. coli را داشته است. در روز 15 ماه مه، 172 نفر در 32 ایالت بیمار شدند که یک نفر در کالیفرنیا درگذشت. از این موارد، 75 نفر در بیمارستان بستری شدند که 20 نفر آنها دچار نارسایی کلیه شده اند.
آخرین بیماری در 2 مه سال 2018 گزارش شد، زمانی که هنوز کاهوهای یوما در فروشگاه ها موجود بود و منحنی اپیدمی رو به کاهش گذاشت.
اما حتی اگر این شیوع به پایان برسد، احتمالا باید تمام مدت مراقب استفاده از کاهو باشیم. زمانی که فروش سبزی های آماده و بسته بندی شده رو به افزایش گذاشت، يک چيز به طور فزاينده ای روشن می شود: این سبزی ها در حال حاضر يکی از شايع ترين منابع مسموميت غذايی در آمريکا هستند.
از هر یک آمریکایی شش نفر بر اثر سالادها دچار مسمومیت غذایی می شوند
حدود 48 میلیون نفر (یک ششم آمریکایی ها) هر ساله از غذا بیمار می شوند. از این آمار، حدود 128 هزار نفر راهی بیمارستان ها می شوند و 3000 نفر جان خود را از دست می دهند. غذاهایی که اغلب در این مسمومیت ها دخیل هستند، چیزی است که به فکر کسی نمی رسد.
طبق برآورد سال 2015 توسط مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، تقریبا نیمی از تمام بیماری های غذایی ناشی از تولید است. ضمنا، لبنیات و تخم مرغ 20 درصد، گوشت و مرغ 22 درصد و ماهی و صدف تنها 6 درصد علت این امر هستند.
برآورد مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، نیمی از تمام بیماری های غذایی ناشی از تولید است
در تجزیه و تحلیل سال 2013 توسط مرکز مذکور، موارد مسمومیت غذایی بین سال های 1998 و 2008 نشان داد که سبزیجات برگدار، سالاد و مانند آن تقریبا یک چهارم از همه مسمومیت های غذایی را در برمی گیرند. این بیماری ها بیشتر به سبب سایر محصولات غذایی چون؛ لبنیات و مرغ بود. سبزیجات برگدار دومین علت شایع مسمومیت غذایی و بستری شدن در بیمارستان بود.
بیل مارلر یکی از وکلای مدافع ایمنی مواد غذایی آمریکا گفت: "در دهه 90 و اوایل دهه 2000، موارد E.coli مربوط به همبرگرها بود. اما در حال حاضر، فقط سالاد و سبزیجات خام عامل این بیماری ها هستند."
میشل جی راسل محقق ایمنی مواد غذایی در دانشگاه کالیفرنیا گفت: "سبزیجات خام و اساسا تمام سالادها به ویژه انواع خرد شده و بسته بندی شده آن، شایع ترین عاملان این مسمومیت هستند."
معصومه میرحسینی - تیتریک
انتهای پیام/
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
