طرز پخت دمپخت سبزیجات شیرازی

مواد لازم (۵ نفر)

کلم (برگ) خرد شده یک عدد کوچک
هویج خرد شده ۳ عدد متوسط
سیرخرد شده ۵ حبه (اگر از سیر تازه استفاده کنید ۳ بوته کافی است)
پیاز ۱ عدد متوسط
سبزی:تره، ترخون، شوید و ریحان خرد شده ۲۰۰ گرم (اگر از سبزی خشک استفاده کنید نصف پیمانه کافی است)
برنج ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
گوشت یا مرغ و یا گوشت چرخکرده به میزان لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
آب ۴ پیمانه
دمپخت سبزیجات شیرازی؛ غذای فصل سرما

طرز تهیه

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در ظرف مورد نظر با کمی روغن تفت می‌دهیم. (در حد اینکه پیاز‌ها نرم شوند کافی است)

2. کلم و هویج و سیر و گوشت را به همراه نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و میگذاریم سبزیجات کمی نیم پز شوند. بعد از این مرحله عدس را با مواد مخلوط می‌کنیم. سبزی را داخل ظرف ریخته و آب را اضافه می‌کنیم و تا هنگام پخته شدن عدس صبر میکنیم.

3. زمانی که همه‌ی مواد به خوبی پخته شدند برنج شسته شده را اضافه کرده ومیگذاریم بجوشد. وقت آب کاملا به خورد برنج رفت و تبخیر شد دم کنی را روی برنج می گذارم و زمان می‌دهیم تا دم بکشد. (۴۵ دقیقه کافی است)

نکته

*در این غذا نیازی نیست سبزیجات از قبل سرخ شوند، چون در حین پخت غذا آبپز می‌شوند.

*برای پخت همه‌ی مواد ۱ الی ۱:۳۰ زمان لازم است.

*قبل از اضافه کردن برنج و دم کردن آن از میزان کافی بودن آب اطمینان داشته باشید، چون آب زیاد موجب شل شدن برنج و آب کم موجب خشک شدن و نپختن برنج می‌شود.

فواید

این غذا به دلیل وجود سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که مقاومت بدن را بالا برده و از آن در برابر انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.

هر قاشق از این غذا ۴۰ کیلو کالری دارد.

منبع:فرادید

انتهای پیام/