با مصرف این غذای خوشمزه از پوکی استخوان پیشگیری کنید
برای بررسی خواص آبگوشت دوگوله دودار لرستان و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
مهم‌ترین خواص آبگوشت دوگوله دودار لرستان
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص آبگوشت دوگوله دودار لرستان گفت: مقادیر بالای پروتئین گیاهی و حیوانی در این غذا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن می‌شود؛ لذا برای افرادی که فعالیت‌های فیزیکی سخت انجام می‌دهند از جمله کارگران و ورزشکاران، مخصوصا بدن‌سازان بسیار مفید است.
وی افزود: آبگوشت دوگوله دودار لرستان به علت داشتن ویتامین B۱۲، آهن و اسیدفولیک، موجب افزایش گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی می‌شود؛ لذا برای زنان باردار و جنین بسیار مفید و سودمند است.
عظمایی بیان کرد: آبگوشت دوگوله دودار لرستان به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از آن در برابر انواع بیماری‌ها مخصوصا سرطان‌ها محافظت می‌کند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی اظهار کرد: تقویت سیستم قلبی عروقی و رفع مشکل باروری از دیگر خواص این آبگوشت خوشمزه است.
عظمایی بیان کرد: مصرف آبگوشت دوگوله دودار لرستان موجب بهبود عملکرد سیستم عصبی و تقویت حافظه می‌شود؛ همچنین از آلزایمر پیشگیری می‌کند.
مواد لازم آبگوشت دوگوله دودار لرستان
-گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
-نخود یک لیوان
-لوبیا یک لیوان
-بادمجان ۲ عدد
-پیاز متوسط ۲ عدد
-سیر ۴-۳ حبه
-کشک ۲۰۰ گرم
-نمک، زردچوبه و نعناع خشک به مقدار لازم
-روغن کنجد یا دنبه به مقدار لازم
-آب به مقدار لازم
-نعناع داغ برای تزئین
طرز تهیه آبگوشت دوگوله دودار لرستان
-برای تهیه این غذا ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس می‌کنیم.
-پیاز را خرد کرده و به همراه نخود و لوبیای خیس خورده و گوشت و آب می‌پزیم.
-پس از پخت مواد، نمک و زردچوبه را اضافه می‌کنیم.
-بادمجان را شسته و پس از پوست گرفتن سرخ می‌کنیم.
-بادمجان سرخ کرده را به مواد اضافه می‌کنیم.
-در انتهای پخت کشک را اضافه کرده و با نعناع داغ و سیر داغ تزئین می‌کنیم.
-هنگامی که غذا پخته و آماده شد، آب آن را جدا می‌کنیم.
-محتویات باقی مانده را می‌کوبیم.
-این غذا همراه نان شنگک تازه و سبزی میل می‌شود.
منبع:باشگاه خبرنگاران جوان
انتهای پیام/
