با این ترفندهای کاربردی ماسک خانگی خوشمزه درست کنید
۱- ماست خانگی را باید از شیر با کیفیت و بدون مواد افزودنی تهیه کنید.
۲- شیر را به مقدار لازم بجوشانید، دقت داشته باشید که دلیل شل یا سفت بودن ماست به میزان جوشاندن شیر بستگی دارد.
۳- اجازه دهید تا دمای شیر حدود ۴۰ درجه سانتی گراد پایین بیاید طوری که انگشت را نسوزاند.
۴- ابتدا دو قاشق غذاخوری ماست را به ازای هر لیتر شیر اضافه کنید و آن را هم بزنید. قبل از افزودن مایه به شیر بهتر است آن را با کمی شیر مخلوط و سپس به شیر اضافه کنید.
۵- ظرفی را که شیر مایه زده شده در آن قرار دارد با پتو یا پارچه گرم ۲ تا ۳ ساعت بپوشانید، تا دمای شیر پایین نیاید.
۶- ظرف ماست را آرام در یخچال بگذارید و تا چند ساعت به آن دست نزنید.
۷- ترش شدن ماست ممکن است به علت دمای بالای شیر مایه زده شده، تازه نبودن مایه ماست مقدار زیاد مایه ماست و زمان تخمیر طولانی باشد.
۸- شیرین شدن یا بی مزگی ماست ممکن است به علت کمتر بودن دمای شیر مایه زده شده از دمای بدن تازه بودن مایه ماست، شیرین بودن مایه ماست و کوتاه بودن زمان گرمخانه گذاری (لای پتو پیچیدن) باشد.
۹- اگر ماست آب انداخت میتوانید با یک دستمال تمیز آب آن را بگیرید.
۱۰- برای درست کردن ماست خانگی به ازای هر لیتر شیر یک قاشق غذاخوری ماست به عنوان مایه ماست استفاده کنید.
منبع: خراسان
انتهای پیام/