چهارشنبه ۲۶ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 May 15
فیروزه خداوردی از محققان:
راه حلی که مانع رشد کپک در نان می شود
با توجه به افزایش دور ریزی نان بر اثر رشد کپک، پژوهشگران پژوهشسرای دانش‌آموزی با تولید عصاره آویشن راهکاری را برای جلوگیری از رشد کپک در صنعت نان‌سازی ارائه کردند.
خداوردی با اشاره به نحوه اجرای این مطالعات یادآور شد: برای این منظور یک محیط کشت شاهد و 3 محیط کشت کنترلی در نظر گرفتیم.
وی با تاکید بر اینکه در این پروژه تحقیقاتی عصاره آویشن تهیه شده است، اضافه کرد: در این آزمایش از درصدهای مختلف 25، 50 و 100 درصد عصاره آویش استفاده شد.
خداوری ادامه داد: نتایج این مطالعات نشان داد که پس از یک هفته در محیط‌های حاوی عصاره آویشن کپکی مشاهده نشد؛ ولی در محیط‌های آزمایشگاهی فاقد این عصاره شاهد رشد این میکروارگانیزم‌ها بودیم.
طرح «اثر بازدارندگی عصاره آویشن بر روی رشد کپک‌ها» با همکاری فیروزه خداوردی و زهرا سادات پرهیزکار از دانش‌آموزان مقطع دوره دوم متوسطه پژوهشسرای دانش‌آموزی کاوش اجرایی شد. این طرح در مرحله استانی جشنواره جوان خوارزمی حائز رتبه سوم و در جشنواره زیست فناوری حائز رتبه برتر شد.
منبع: ایسنا
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
