نحوه پخت پنکیک سیب زمینی پنیری

مواد لازم

• 4 پیمانه پوره سیب زمینی
• 2 پیمانه 250 گرمی پنیر موزارلا خرد شده
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 4/1 پیمانه آرد یا برای این که خامه ای تر شود، نصف پیمانه آرد هم می توانید استفاده نمایید.
• 2 تا 3 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
• نصف پیمانه پودر سوخاری ساده
• روغن زیتون سبک یا روغن کانولا
• کمی خامه ترش یا سرشیر

طرز تهیه پوره

1. یک قابلمه 4.5 لیتری را پرآب کرده و 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. سپس حدود 7 عدد سیب زمینی را پوست کنده و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل قابلمه قرار دهید تا این که پخته شود و به حدی نرم شود که چنگال راحت در آن فرو رود.

2. سپس سیب زمینی ها را با 4 قاشق غذاخوری کره در ظرفی دیگر له کنید تا پوره سیب زمینی به دست آید. پوره می تواند یک تا سه روز قبل از آماده سازی غذا درست شود.

طرز تهیه پنکیک

در یک کاسه بزرگ، 4 فنجان پوره سیب زمینی و 2 فنجان پنیر موزارلا، 1 تخم مرغ بزرگ، 4/1 فنجان آرد و 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید. اگر سیب زمینی بیش از اندازه سفت به نظر می رسد، یک قاشق آرد به آن اضافه نمایید.

یک قاشق بزرگ از مخلوط سیب زمینی را بین کف دست خود قرار دهید و آن را به شکل گرد درآورده، 1/3 قاشق مرباخوری خامه بمالید. هر دو طرف پنکیک را در خرده نان بپاشید و با پودر سوخاری بپوشانید و روی یک تخته برش قرار دهید. با پنکیکهای باقی مانده تکرار کنید.

با استفاده از یک ماهیتابه نچسب و با گرمای ملایم، روغن را گرم کرده و روی سطح تابه پخش نمایید تا تمام آن را بپوشاند. زمانی که روغن داغ شد، تکه های پنکیک را درون تابه قرار دهید و اجازه دهید 3 الی 4 دقیقه سرخ شود یا این که رنگش طلایی شود. اگر بازهم به روغن احتیاج داشتید می توانید اضافه کنید. همچنین برای این که کار زودتر تمام شود می توانید از دو تابه استفاده نمایید.