جمعه ۰۷ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 April 26
چرا رویه‌ی کیک‌ها ترک می‌خورد؟
کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند.
گروه اجتماعی "تیتریک"؛کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در
تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و
پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می‌شوند. به علاوه در برخی از انواع
گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته،روغن، میوهٔ درخت و یا خشکبار و
مایعاتی مثل شیر، آب یا آب‌میوه و ادویه‌جات گوناگون و همچنین از ماده‌ای
برای حجم دادن به خمیر مثل بیکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده می‌شود.
ترک خوردن روی کیک به دلیل یکی از اتفاقات زیر است :
اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و ترک خورده است، مهمترین علت دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد.
- مقدار بیکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بیکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد.
- مواد بیش از حد مخلوط شده است.
- میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.
- کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. (هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.)
- تا ۳۰ دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید؛ زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود.
انتهای پیام/
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
