چهارشنبه ۲۶ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 May 15
از خواص بی نظیر خواص دانه‌های کنجدغافل نشوید
دانه‌های کنجد حاوی دو ترکیب گیاهی به نام لیگنان‌ها و پلی‌استرول‌ها هستند که ممکن است اثرات کاهنده کلسترول خون داشته باشند. اما این دانه‌ها منبع خوبی برای کلسیم و منیزیم، یعنی دو ماده معدنی مرتبط با کنترل فشار خون هستند.
گروه سبک زندگی "تیتریک"؛دانه‌های
کنجد اغلب روی نان‌های گوناگون دیده می‌شوند. این دانه‌های ریز شبیه قطره
اشک طعمی آجیلی و اندکی شیرین دارند که هنگامی که پخته یا اندکی برشته
شوند، تشدید می‌شود.
اغلب دانه‌های کنجد به سفید یا زرد مایل به قهوه‌ای هستند، اما انواع سیاه دانه کنجد هم یافت می‌شوند که در آشپزی آسیایی بسیار مصرف می‌شوند
دانه‌های کنجد مانند دانه‌های مشابه غنی از چربی‌های غیراشباع‌شده سالم هستند. شما می‌تواند روغن کنجد کلدپرس به رنگ روشن را برای پخت‌وپز و سرخ کردن سریع (stir frying) به کار ببرید. روغن کنجد تفت‌داده شده (روغن ارده کنجد) به رنگ قوه‌ای تیره است و برای تهیه سس‌ها یا ریختن روی سبزیجات، نودل‌ها یا سایر غذاها به کار می‌رود.
تاهینی یا خمیر دانه کنجد یک جزء اساسی غذای هوموس (تهیه شده از نخود) است. شما می‌توانید دو بخش تاهینی را با یک بخش آب (به علاوه اندکی نمک و پودر سیر) مخلوط کنید و به عنوان یک سس ساده به کار ببرید.
منبع:بهداشت نیوز
انتهای پیام/
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
