دوشنبه ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 April 29
مردم ذبح را در کشتارگاه ها انجام دهند
امیری، رئیس گروه مدیریت بیماری‌های قابل انتقال بین انسان و حیوانات وزارت بهداشت: برخی از انواع بیماری در دام‌ها علائم ظاهری مشخصی ندارند و فقط دامپزشکان و کارشناسان بهداشتی قادر به تشخیص آن‌ها هستند.
گروه دانش "تیتریک"؛ امیری، رئیس گروه مدیریت بیماری‌های قابل انتقال بین انسان و حیوانات وزارت بهداشت: برخی از انواع بیماری در دام‌ها علائم ظاهری مشخصی ندارند و فقط دامپزشکان و کارشناسان بهداشتی قادر به تشخیص آن‌ها هستند. ذبح دام را در کشتارگاه‌ها انجام دهند و به هیچ عنوان دام را در منازل و معابر عمومی ذبح نکنند.
گوشت دام ذبح شده قبل از مصرف باید به مدت حداقل ۲۴ ساعت در دمای ۴ درجه سانتیگراد در یخچال قرار داده شود، تا پدیده جمود نعشی، منجر به گلیکولیز شود.
گلیکولیز نیز منجر به افزایش میزان اسیدیته و کاهش PH گوشت می‌شود که این فرآیند باعث می‌شود، چنانچه ویروس بیماری تب خونریزی دهنده کریمه کنگو در گوشت وجود داشته باشد از بین رود.
منبع: ایرنا
انتهای پیام/ح
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
