دوشنبه ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 April 29
راهنمای خرید سماق اصل و تشخیص سماق تقلبی
با آگاهی از برخی نکات می‌توانید سماق اصل را از سماق تقلبی تشخیص دهید.
گروه گوناگون «تیتر یک»، سماق، یکی از پرطرفدارترین ادویه جات و چاشنی هاست که به غذا طعم دلنشین و خوشایندی می‌بخشد. این گیاه پرکاربرد نه تنها در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد بلکه خواص درمانی آن نیز بی‌شمار است و به درمان چاقی و اضافه وزن، دیابت، کبدچرب و... کمک می‌کند. اگر می‌خواهید از خواص سماق در آشپزی و پزشکی بهره ببرید، حتماً سماق اصل تهیه نمایید. در ادامه این بخش از نمناک به شما می‌گوییم که چگونه سماق قرمز اصل را از نوع تقلبی آن تشخیص دهید.
برای تشخیص اصلی و تقلبی بودن سماق به نکات زیر توجه نمایید:
۱. به رنگ و عطر و ظاهر سماق توجه نمایید.
۲. سماق مرغوب نباید بویی مشابه زرشک داشته باشد و باید بوی آن ملایم و خاص باشد.
۳. رنگ سماق قرمز ملایم است و نباید خیلی پررنگ و یا خیلی کم رنگ باشد.
۴. اگر سماق دارای رنگ طبیعی باشند و مواد شیمیایی و رنگ مصنوعی در آن وجود نداشته باشد، باید از رنگ دهی محدودی برخوردارند و سرعت رنگ دهی آن‌ها کم است.
۵. برای جلوگیری از خرید سماق نامرغوب و تقلبی، به نوع بسته‌بندی و درج علامت استاندارد مواد غذایی، پروانه، تاریخ و مشخصات تولید توجه نمایید.
روش تشخیص سماق اصل از تقلبی
برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن سماق مقادیر کمی از آن را با آب مخلوط کنید، سماق اصل در ظرف ته نشین می‌شود و به سرعت آب را رنگی نمی‌کند و ذرات کوچکی از سماق داخل آب پخش خواهند شد اما سماق تقلبی به دلیل وجود مواد شیمیایی در ترکیب، بعد از مخلوط شدن با آب بعد از چند ثانیه تغییر رنگ می‌دهد و رنگ غیر طبیعی پیدا می‌کند.
منبع: نمناک
انتهای پیام/ک
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
