کرجی‌ها و شرایط جدید تأمین نان
ممنوعیت عرضه نان سنتی در فروشگاه‌های استان البرز به صورت فله‌ای باعث بهره‌برداری کارخانه‌های صنعتی تولید نان شد.
به گزارش گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «تیتر یک»؛ نان لواش فله‌ای که نانوایی‌های استان البرز آن را تولید می‌کنند چند وقتی است که اجازه ورود به فروشگاه‌های مواد غذایی را ندارند. چرا که نان‌های لواش صنعتی توانستند با داشتن سیب‌سلامت قدرت کسب کنند و با بیرون راندن این نان‌های لواش سنتی از فروشگاه‌های موادغذایی، سهم بازار فروش نان فروشگاه‌ها را برای خود کنند.
سیب سلامت به‌اندازه‌ای اهمیت دارد که اگر فروشگاهی مواد غذایی، محصولی را بدون علامت سیب سلامت عرضه کند، برای اولین‌بار اخطار می‌گیرد و در صورت تکرار، محل کسب پلمب می‌شود. فروشنده‌های فروشگاه‌های مواد غذایی در کرج بر این باورند که خریدارها از نان‌های لواش فله استقبال می‌کنند و نان‌های صنعتی طرفدار زیادی ندارند و زمان زیادی لازم است تا این نان‌ها وارد سفره مردم شوند.
ضرورت‌های بهداشتی
متخصص‌های بهداشت محیط اعلام کردند اگر مواد غذایی خارج از واحد تولیدی خود عرضه شود باید از مجوزهای بهداشتی برخودار شود. برای نمونه فرآورده‌های لبنی که در ماست‌بندی‌ها عرضه می‌شوند نیاز به پروانه ساخت ندارند اما اگر این‌ها در فروشگاه‌های مواد غذایی توزیع شود نیاز به شناسه سلامت، سیب سلامت یا پروانه ساخت بهداشتی دارند.
نان لواش در نانوایی باید عرضه شود و هرجا به غیر از نانوایی توزیع شود غیر مجاز به شمار می‌رود زیرا نان لواش غیرمجاز، در شرایط غیر بهداشتی بسته‌بندی و حمل می‌شود
سوسیس و کالباس‌هایی که در مغازه‌ها توزیع می‌شوند دارای پروانه ساخت هستند. بر این اساس اگر نان در نانوایی به فروش برسد نیاز به مجوزهای بهداشتی ندارد اما اگر در مغازه‌ها و رستوران‌ها توزیع شود باید از سیب سلامت برخوردار شود. مقصود جعفری‌نیا که مدیر گروه بهداشت استان البرز به توضیح درباره این طرح پرداخته است که در ادامه می‌خوانید.
درباره الزام‌های بهداشتی و عرضه نان بگویید
الزام عرضه نان با سیب سلامت در فروشگاه‌ها از قبل اعلام‌شده و موضوع جدیدی نیست. در کشور و هم‌چنین در شهرستان‌های استان مانند: اشتهارد، ساوجبلاغ، نظر آباد و… کارخانه‌های زیادی هستند که نان را با مجوز تولید وبسته‌بندی می‌کنند.
نان لواش در نانوایی باید عرضه شود و هرجا به غیر از نانوایی توزیع شود غیر مجاز به شمار می‌رود زیرا نان لواش غیرمجاز، در شرایط غیر بهداشتی بسته‌بندی و حمل می‌شود. تاریخ تولید و انقضا ندارد و شرایط نگه داری آن مشخص نیست. همکاران ما در زمان نظارت خود با مشاهده بسته‌بندی نان غیر مجاز در فروشگاه ابتدا به واحد صنفی اخطار می‌دهند و در صورت عدم توجه پلمپ می‌کنند و پرونده آن را به مراجع قضایی ارجاع می‌شود.
اما فروشنده‌های مواد غذایی در این خصوص اعتراض دارند چرا به ما برای فروش نان بسته‌بندی غیر مجاز به ما اخطار می‌دهند
فروش نان بسته‌بندی در آن محل نیز غیر مجاز است و با آنان برخورد می‌شود. هیچ کسی نباید آن‌ها را عرضه کند. نحوه برخورد با این‌ها پلتفرم‌ها نا مشخص است چرا که محل مغازه و واحد صنفی مشخص است وما بر اساس قانون می‌توانیم به آن اخطار دهیم و پلمب کنیم ولی دربستر بر خط ما چنین دسترسی نداریم.
در واقع مشکل کجاست؟
مشکل عمده‌ای که نان‌های لواش غیر مجاز دارد این است که نان دربسته‌بندی نا مساعد احتمال دارد کپک بزند و وقتی که در آن کپک مشاهده می‌شود سم آفلاتوکسین تولید می‌کند واین سم آفلاتوکسین سرطان‌زا محسوب شده و در لحظه نشان نمی‌دهد در نتیجه مرور زمان مشکلات برای سلامتی انسان تولید می‌کند.
عرضه محصولات به خصوص نان با سیب سلامت و مجوزهای بهداشتی در فروشگاه‌ها سبب حفظ سلامت مردم می‌شود
نان لواش در نانوایی باید عرضه شود و هرجا به غیر از نانوایی توزیع شود غیر مجاز به شمار می‌رود زیرا نان لواش غیرمجاز، در شرایط غیر بهداشتی بسته‌بندی و حمل می‌شود. در نتیجه بر این اساس محصول فاقد مجوزهای بهداشتی نباید عرضه شود.
هفت خوان دریافت مجوزهای بهداشتی
فروش محصولات بدون سیب سلامت در فروشگاه‌ها ممنوع است اما اگر کسی بخواهد برای تولید محصولات موادغذایی، آرایشی و بهداشتی محصول خود مجوزهای بهداشتی را بگیرد باید براساس فصلنامه «آشنایی با انواع مجوزهای بهداشتی برای تولید و بسته‌بندی موادغذایی» نوشته متقاضیان به معاونت غذا و دارو محل تولیدی خود مراجعه کند.
این متقاضیان اما با گذر از هفت خوان دریافت پروانه تاسیس، پروانه مسئول فنی، پروانه بهره‌برداری، پروانه ساخت، مجوز ورود کالاو مجوز ترخیص کالا مجوزهای بهداشتی محصول خود را دریافت می‌کنند. به هر صورت باید تاکید کرد که عرضه محصولات به خصوص نان با سیب سلامت و مجوزهای بهداشتی در فروشگاه‌ها سبب می‌شود تا سلامت مردم حفظ شود اما تهیه نان با آرد غیریارانه‌ای و هم چنین تامین هزینه نیروی انسانی و سایر هزینه‌ها قیمت نان صنعتی را بالا می‌برد و مردم برای همین از نان‌های صنعتی استقبال نمی‌کنند.
نانوایی‌ها در کرج نیز بدون برنامه و اطلاع رسانی نانوایی‌های خود را می‌بندند و بر اساس گزارش‌های مردمی، در بعضی از روزها روز نانوایی‌های یک محله نان پخت نمی‌کنند. عرضه قیمت بالای نان صنعتی در فروشگاه‌ها و عدم پخت نان در بعضی از روزها سبب شده تا تهیه نان مردم با مشکل روبرو شود و مردم از مسئولان می‌خواهند که قیمت نان صنعتی در فروشگاه کاهش یابد و این نابه سامانی نان سامان یابد.
منبع: بازار
انتهای خبر/ل
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
