خوردن این نان، بچه هایتان را کوتاه قد می کند
به گزارش « تیتریک »؛مطالعات محققان نشان می دهد هرچند غلات با انرژی هستند اما متاسفانه مصرف نانهای تخمیر نشده به دلیل داشتن ماده‌ای به نام فیتات، مانع جذب مواد معدنی به‌خصوص «روی» و موجب کوتاهی قد می‌شود.
نان کامل یعنی نانی که از آرد گندم بدون سبوس گیری تهیه شده باشد. ما در کشورمان بخشی از سبوس را می‌گیریم ولی آرد مصرفی در تهیه نان سنگک و بربری نسبت به نان‌هایی که به غلط نان فانتزی لقب گرفته‌اند سبوس بیشتری دارد.
بررسی ها نشان می دهند اگر نان های سبوس دار و به طور کلی هر نانی به خوبی خمیر آن تخمیر نشده باشد مقدار جذب املاح به حداکثر می رسد. گفتنی است در بین نان ها، نان لواش و نان باگت "جذب آهن" را در بدن کمتر می کنند و باعث کوتاهی قد کودکان می شوند و مصرف نان هایی که به خوبی تخمیر نشده اند. به علت مداخله نامناسب در جذب املاح و به ویژه روی باعث کوتاهی قد شده و این مشکل را تشدید می کنند.
نتایج مطالعات نشان می دهند کودکان باید گوشت را دو برابر نان ها مصرف کنند و از نان سنگک، بربری و تافتون به جای لواش استفاده کنند.
چند نکته مهم درباره مصرف نان:
- از خوردن نان سبوس دار در وعده‌های غذایی خود غافل نشوید. مصرف نان سبوس
دار در هر وعده غذایی 30 تا 40 درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و
گوارشی را کاهش می‌دهد. خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در
خون می‌شود.
- نانهای تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نانهای سفید و روشن دارند.
- قرار دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می‌کند.
- از حمل نان در لابه لای ورقه‌های روزنامه خودداری کنید.
- هیچ نوع نانی را داغ در کیسه پلاستیک نگذارید. در مجاورت نان داغ، مواد سمی از پلاستیک به نان منتقل می‌شود.
