پنجشنبه ۱۳ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 May 02
تاثیرات مخرب فست فود بر باکتری های روده را با مصرف این مواد کاهش دهید
نمی‌توان به‌راحتی مردم را از خوردن فست فود باز داشت، اما تاثیر بد بر روی باکتری‌های روده و سلامت بلند مدت ما می‌تواند با خوردن پروبیوتیک‌ها (ماست)، سبزی‌های خام، آجیل، زیتون و غذاهای با فیبر بالا کاهش یابد.
گروه دانش «تیتریک»؛ پژوهشگر این مقاله برای کتاب جدید خود به نام «اسرار رژیمی» رژیم‌های متعددی را در خود آزمایش کرده و تاثیرات هر یک بر روی باکتری‌های روده را سنجیده است؛ از روزه گرفته تا رژیم کلونوسکوپی و رژیم غذایی فشرده پنیر فرانسوی غیر پاستوریزه. فرزند وی – تام – که دانشجوی سال آخر رشته ژنتیک در دانشگاه بنگور است پیشنهاد جالبی را در این زمینه مطرح کرد: بررسی وضعیت تغییر میکروب‌ها حین تغییر رژیم معمولی غربی به رژیم افراطی فست فود به مدت یک هفته.
تام به‌عنوان فردی که از خوردن فست فود لذت می‌برد حاضر شد تا به سوژه این بخش از پژوهش تبدیل شود؛ بنابراین او به مدت یک هفته در اکثر رژیم‌های غذایی به فست فود روی آورد؛ او به مدت ده روز در فروشگاه مکدونالد غذا خورد. از جمله غذاهایی که تام در این دوره مصرف کرد می‌توان به بیگ مک، ناگت مرغ، سیب زمینی سرخ شده و نوشابه اشاره کرد. همچنین جهت جذب بیشتر ویتامین، آبجو با درصد پایین الکل و چیپست نیز در رژیم وی قرار گرفتند. وی قبل، حین و بعد از اجرای این رژیم غذایی، نمونه‌های خود را برای سه آزمایشگاه مختلف ارسال می‌کرد.
تام با روحیه‌ای بالا این کار را آغاز کرد و بسیاری از دوستانش به بودجه نامحدود او در خرید غذاهای بیرونی حسودی می‌کردند. وی در این زمینه می‌گوید: "به مدت سه روز حس خوبی داشتم، سپس کم کم به سرازیری رسیدم، روز به روز بی‌حال‌تر از قبل می‌شدم و در پایان هفته دوستانم به رنگ خاکستری عجیب در چهره‌ام اشاره کردند. روز‌های آخر با چالش بزرگی روبرو بودم. بسیار حس بدی داشتم، البته خبری از علائم اعتیادآور ترک عادت نبود و پس از اتمام این دوره به سمت مغازه‌ها حمله‌ور شدم تا سالاد و میوه بخرم."
بااینکه این رژیم سنگین و دائم وی را به‌شدت بی‌حال و سست کرده بود، اما جهت رسیدن به نتیجه باید چند ماه صبر می‌کردیم. سپس نتایج توسط دانشگاه کورنل ایالات متحده آمریکا تحت نظارت پروژه بریتانیایی روده منتشر شد؛ در این پروژه امکان ثبت تست رایگان از روده افراد مورد آزمایش فراهم شده است، به شرطی که نتایج درنهایت به‌صورت آنلاین برای همه افراد در دسترس باشند. همه نتایج به همین موضوع اشاره داشتند: جمعیت میکروب‌های روده تام بسیار کم شده بود.
البته هنوز دلیل و ماده اصلی در این کاهش سریع باکتری‌های روده تام مشخص نشده است. اینکه فست فود و غذاهای چرب برای سلامت شما بد هستند، موضوع جدیدی نیست، اما عملکرد سریع آنها در کاهش میزان میکروب‌های روده واقعا نگران کننده است. بخش مشخصی از رژیم بسیاری از افراد را فست فود تشکیل می‌دهد و حتی اگر آنها در نتیجه مصرف غذاهای بیرونی چاق نشوند، متابولیسم بدن و سیستم گوارشی آنها از تاثیرات بد غذا بر میکروب‌های روده رنج می‌برد.
باکتری‌های روده نقش بزرگی در تولید مواد غذایی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن ما ایفا می‌کنند و در این راه ما نیز باید با خوردن میوه و سبزی‌ها آنها را یاری کرده و انرژی کافی را برایشان تامین کنیم تا در نتیجه مواد شیمیایی سالم در بدن تولید شود و سیستم گوارشی به‌خوبی کار کند.
ارسال نظر
اخبار برگزیده
