جمعه ۲۱ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 2024 May 10
دستور پختِ خورش قورمه‌سبزی گیلانی
خورش قورمه‌سبزی گیلانی یکی از انواع خورش‌های خوشمزه ایرانی با اصالت متعلق به گیلان است.
به گزارش گروه سبک زندگی پایگاه خبری تحلیلی «تیتر یک»؛ خورش قورمه‌سبزی گیلانی یکی از انواع خورش‌های خوشمزه ایرانی با اصالت متعلق به گیلان است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت تیتری یک همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
لیمو عمانی ۴ عدد
لوبیا چشم بلبلی یک سوم لیوان
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
بادمجان ۴ عدد قلمی
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه خورش قورمه سبزی گیلانی خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود، سپس گوشت خورشتی را اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم
گوشت را به خوبی تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد، سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می‌کنیم و در حدی که مواد با هم یکدست شوند، تفت می‌دهیم. در ادامه لوبیا چشم بلبلی که از قبل خیسانده‌ایم را اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله ۴ لیوان آب جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گوشت و لوبیا با حرارت ملایم بپزند. در همین حین سبزی خورشتی را به صورت ریز خرد می‌کنیم و به همراه کمی روغن تفت می‌دهیم تا به خوبی سرخ شود.
مرحله چهارم
در این مرحله سبزی سرخ شده را به خورش اضافه می‌کنیم. در ادامه بادمجان‌ها و گوجه فرنگی‌ها را به همراه کمی روغن سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. حالا باید صبر کنیم تا آب اضافی خورش کشده شود و خورش به روغن بیفتد.
مرحله پنجم
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش بادمجان‌های سرخ شده را به همراه لیمو عمانی‌ها به قابلمه اضافه می‌کنیم. پس از اینکه خورش اماده شدف انرا در ظرف مورد نظرمان می‌کشیم، سپس گوجه فرنگی‌ها را به خورش اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم
در پایان خورش را به همراه برنج کته شده سرو می‌کنیم. دوستانی که در منزل گمج دارند توصیه می‌کنیم این خورش را در گمج درست کنند. نکته دیگر اینکه به جای لیمو عمانی می‌توانیم از آب نارنج هم استفاده کنیم.
منبع: چی‌شی
انتهای خبر/ل
خبرهای مرتبط
ارسال نظر
اخبار برگزیده
