افزایش 2 برابری درخواست پروانه کسب فست فود در کرج/ عوارض استفاده مکرر از غذای آماده جبران ناپذیراست

به گزارش گروه استانی "تیتریک"، امروزه فست‌فود و اغذیه های حاضری به جزء لاینفک زندگی مردم تبدیل شده و مزه ساندویچ و فست‌فودها زیر دندان همه اهالی جامعه رفته است. کمبود زمان، قیمت پایین «نسبت به غذاهای کلاسیک ایرانی در رستوران‌ها» و البته طعم دلپذیر و کاذب غذاهایی از این نوع موجب شده تا شاهد رواج این پدیده غذایی طی چهار تا پنج دهه اخیر باشیم.

این ویژگی ها در واقع رمز محبوبیت و گسترش این غذاها و گرایش جوانان به این نوع خوراک و رویگردانی آنها از غذا‌های سنتی خودمان شده است. فست‌فودها به واسطه مزه و راحت آماده شدن، در خانواده‌های مدرن به‌ویژه در جوانان و نوجوانان وابستگی ایجاد کرده و حال چه بخواهیم و چه نخواهیم فست‌فودها نیز در سبد‌غذایی ما ایرانی‌ها برای خود جا باز کرده‌اند.

اکنون در همه کوچه‌ها و خیابان‌های شهرها چه محله‌های بالای شهر و به قول معروف اعیان‌نشین و چه در محله‌های پایین شهر، انواع و اقسام مراكز عرضه «فلافل فروشی» و «فست‌فود» را مشاهده می‌کنیم. برخی از این رستوران‌ها به دلیل استقبال بیش از حد جوانان و نوجوانان و بعضا خانواده‌ها به‌صورت زنجیره‌ای درآمده‌اند. زنجیره‌ای که سلامتی مردم سراسر کشور را در حلقه خود احاطه کرده است.

این مغازه ها که در واقع آشپزخانه اول و دوم خانواده ها شده اند بعدازظهر ها پر از مشتری هستند و با تاریک شدن هوا کاسبی آنها به اوج خود می رسد. روزهای تعطیل که دیگر در برخی از این مغازه ها جای سوزن انداختن هم نیست. گاها" مردم پشت کاسه های بزرگ ترشی صف می کشند تا ساندویچ فلافل خود را از خیارشور و کاهو و ترشی های لیته، کلم، هفت بیجار و ... پر کنند. نهایت خرجی هم که هر نفر در این مغازه ها می کند با یک نوشابه 3هزار تومان و در بعضی نقاط حتی با 2500 تومان تمام می شود. البته نوع پنیردار با قارچ آن کمی گران تر تمام می شود، اما بازهم رضایت مردم را فراهم کرده است.

این غذای عربی که ریشه آن در کشورهای عربی نهفته است اکنون تا اندازه ای در کشور و شهرهای ما رواج پیدا کرده که به راحتی در هر گوشه ای از شهر در دسترس است. و در واقع تعداد واحدهای عرضه آن از تعداد نانوایی در شهرها بیشتر شده است.

استقبال از فلافل و فست فود ها به قدری شایع شده که این روزها در فروشگاه های زنجیره ای بسته های فلافل و ناگت و محصولات مشابه آن ، به صورت نیمه سرخ شده و یا سرخ شده با مارک های مختلف در حال فروش است که آن را می توان در کمترین زمان داخل ماکرویو گذاشت و بعد از چند دقیقه آماده سرو است.

حال در کنار همه اینها و با وجود اعلام نظریه های کارشناسی و پزشکی مبنی بر ابتلاء به دیابت، پوکی استخوان، افزایش فشار خون، بروز کبد چرب، افسردگی و سرطان زا بودن که نتیجه استفاده مکرر از آنها است. چنانچه بهداشت آنها هم مورد دارباشد، گل به سبزه نیز آراسته خواهد شد. از این رو برای تأمین سلامت، ایمنی و بهداشت عمومی در این صنف که بسیار با اهمیت است وبا سلامتی و جان مردم سروکار دارد لازم است مسئولان مربوطه نظارت لازم را بر اغذیه فروشی ها و فست فودها داشته باشند.

غذای خانگی سالمتر است

یکی از مشتریان حاضر که به همراه خانواده اش درمرکز فلافل سلف سرویسی که در کرج محبوبیت چندانی هم پیدا کرده منتظر آماده شدن غذا است در پاسخ به این پرسش که معمولا چندوقت یکبار برای صرف غذا به ساندویچی یا فست فود مراجعه می کند، با لبخند اظهار می کند: حداقل هفته ای سه بار بیرون غذا می خوریم.

احمد رسولی می گوید: با توجه به اینکه من و همسرم هر دو شاغل هستیم و فرصت کمتری برای پخت و پز هست، مجبوریم بیرون غذا بخوریم. وی در ادامه می گوید: البته بد هم نیست اینطوری هم هزینه کمتری صرف می شود و هم زحمت ندارد.

رسولی در پاسخ به این پرسش که آیا سلامت این غذا را با غذای خانگی یکی می داند یا خیر؟ می گوید، قطعا غذای خانگی سالم تر و بهتر است اما با توجه به شرایط فعلی چاره ای جز این نیست. و اکثر مردم بیشتراوقات بیرون از خانه غذا می خورند.

افزایش2 برابری درخواست پروانه طی 4 سال اخیر

رئیس اتحادیه اغذیه فروشان مرکزی کرج با اشاره به اینکه هرنوع ساندویچی و پیتزافروشی تحت پوشش اتحادیه اغذیه فروشان هستند، می گوید: این فعالیت ها از پخت فلافل و سمبوسه تا پیزافروشی و فست فودهای بزرگ را شامل می شود.

ابوالفضل دهقان می گوید: اکنون 500 واحد صنفی دارای پروانه کسب و حدود150 واحد صنفی در دست اقدام داریم که تشکیل پرونده داده و در حال طی مراحل قانونی هستند تا پروانه کسب کنند.

دهقان در پاسخ به اینکه چه تعداد واحد صنفی غیرمجاز در شهر کرج وجود دارد، می گوید: چنانچه واحدی غیرمجاز شناسایی شود، به آن اخطارداده و تشکیل پرونده می شود و در دست اقدام محسوب می شود. از این رو آماری در دست نداریم و بطور کل حدود150تا200 واحد دردست اقدام داریم از این رو با عنوان ناشناس و غیرقانونی نداریم.

وی در خصوص چگونگی نظارت بر کار اغذیه فروشان و فست فودها می گوید: طبق قانون نظارت صنفی، کمیسیون بازرسی اتحادیه که متشکل از 5 نفر از اعضاء جوازدار اتحادیه هستند بازرسی می کنند و تخلف ها را به اتحادیه گزارش می دهند. بار اول اخطار برای مراجعه به اتحادیه و در صورت عدم مراجعه و تمکین، با اخطار اصناف و بار سوم با اخطار مراجع قضایی و در صورت عدم مراجعه و تمکین ، پلمب می شود.

دهقان می افزاید: در زمینه عدم اعتیاد، سوء پیشینه، اماکن ، بهداشت و دارایی اعضاء اتحادیه ما به 5 ارگان استعلام می دهیم.

بیشترین تخلفات در زمینه تداخل شغلی

رئیس اتحادیه اغذیه فروشان شهرستان کرج در پاسخ به اینکه بیشتر تخلفات در چه زمینه ای است ،پاسخ می دهد: به دلیل وضع نامطلوب اقتصادی، تداخل شغلی در این صنف بیشتری تخلفات را دارد. اتحادیه اغذیه فروشان 5 رسته دارد که هر رسته از واحد صنفی را متراژ مغازه مشخص می کند و بر اساس آن گاهی برخی که فقط باید در دسته ساندویچی فعالیت کنند، اما پیتزا هم تهیه می کنند.

وی در توضیح این موضوع می گوید: رسته شغلی فلافل، ساندویچی، پیتزا فروشی هر کدام در حیطه فعالیت خود و در نهایت رسته ممتاز که می تواند همه آنها را ارائه دهد سوپر اغذیه گفته می شود و باید بالای 50 متر متراژ داشته باشد.

دهقان در ادامه می افزاید: با توجه به وضعیت اقتصادی جامعه این تداخل شغلی وجود دارد اما اکنون مراجع ذیصلاح اقدامی نمی کنند و فعلا با این وضعیت کنار می آییم.

رئیس اتحادیه اغذیه فروشان اظهار می کند: با توجه به اینکه فعالیت اتحادیه با سلامت جامعه و افراد ارتباط مستقیم دارد ، درخواست ما از اعضاء اتحادیه این است که اولویت برایشان درنظر گرفتن سلامت انسانها باشد و از محصولات با کیفیت، استاندارد و مطلوب استفاده کنند که هم از نظر قانونی و هم شرعی مدیون مردم نباشیم.

وی در پاسخ به درصد میزان استقبال و استفاده مردم از اغذیه فروشی و فست فودها می گوید: درصد استفاده از مردم را نمی دانم اما درخواست برای پروانه کسب که در واقع نتیجه درخواست و مطالبه و استقبال مردم است، در 4 سال اخیر دوبرابر بوده است.

دهقان همچنین با اشاره به اینکه برخی واحدهای صنفی در بحث بهداشت مشکلاتی را پیش آوردند، می گوید: از اداره بهداشت درخواست داریم در این زمینه با واحدهای صنفی تعامل بیشتری را داشته باشند.

وی می گوید: مردم در صورت نارضایی از واحدهای صنفی می توانند با مراجعه به اتحادیه و شکایت نامه ای تنظیم کنند تا رسیدگی لازم در این زمینه انجام پذیرد.

خدیجه ستارزاده

انتهای پیام/